Escoffiers svampsås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Chasseur – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
vinciqator
85 recept
Recept av @vinciqator
Escoffiers Hollandaissås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Hollandaise – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Escoffiers smörsås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce au Beurre – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna…
Escoffiers Choronsås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Choron – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Escoffiers Bearnaissås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Béarnaise – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Inbakad oxfilé Wellington – Inbakad oxfile Duxelles
Klassisk maträtt uppkallad efter Arthur Wellesley, 1:e hertigen av Wellington 1769 – 1852. Variant med helt kött.
Lingonsylt för vuxna – lingon med chili – LCHF
Lingonsylt med en helt annan smak än den traditionella sylten och vida överlägsen allt som säljs industritillverkat.
Escoffiers majonnäs – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Mayonnaise – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Dragonessens – dragonvinäger
Smaksättare i alla situationer när dragonsmak behövs. Det finns färdigt att köpa, men är billigare att göra själv och man kan styra valet av…
Basilika- och vitlöksvinäger
Stapelvinäger för de flesta av mina grönsalladdressingar och till vinägrett. Finns att köpa färdig, men blir billigare att göra själv och man kan styra…
Niagarasallad – ansjovissallad
Komplement till buffé-, smörgås- och julbord. Ett sommaralternativ till Janssons frestelse för de som älskar ansjovis i alla former. Valet av fetthalt på majonnäs…
Pekinganka – LCHF
Även: Beijinganka ( pinyin: Beijing kaoya = ”Pekingsk stekt anka” ), traditionell och mycket uppskattad maträtt från nordöstra Kina. Rätten kan spåras till Yuandynastin…
