Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g älgkött, t ex innanlår
- 4 vitlöksklyftor
- 2 gula lökar
- 3 morötter
- 100 g skogschampinjoner
- Smör
- 5 dl oxbuljong
- 1 lagerblad
- 1 kanelstång
- 1 stjärnanis
- 2 msk svartvinbärsgelé
- Salt
- Svartpeppar
- 1 msk majsstärkelse
- Bladpersilja
- Servering:
- Kokt mandelpotatis
- 2 dl créme fraiche
Gör så här
- Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka vitlöken. Skala och skär lök och morot i stora bitar. Skär svampen i klyftor. Bryn köttet i smör i en stor gryta. Låt vitlök, lök, morötter och svamp bryna med mot slutet.
- Tillsätt buljong, lagerblad, kanelstång och stjärnanis. Låt koka ca 45 minuter. Tillsätt svartvinbärsgelé och smaka av med salt och peppar. Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten och låt koka upp. Garnera grytan med bladpersilja.
- Servera grytan med créme fraiche och kokt mandelpotatis.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
