Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 600 g älgkött
- 2 msk smör
- Salt
- Peppar
- 2 dl vatten
- 200 g kantareller
- 1 stor gul lök i klyftor
- 1 stor morot i tärningar
- 1 palsternacka i tärningar
- 3 dl rödvin
- 1 buljongtärning
- 10 enbär
- 1 dl créme fraiche
- 1 dl lingon
- 1/2 dl hackad persilja
Gör så här
- Skär köttet i tärningar o bryn det i hälften av smöret.
- Salta och peppra.
- Fräs ur panna med i vattnet o häll skyn över köttet
- Stek svamp o lök i resten av smöret och lägg över i grytan
- Lägg i rotfrukterna o slå över vinet. Smula i buljongtärningen o enbären.
- Låt puttra tills köttet känns mört.
- Rör sist i Creme Fraichen o lingonen.
- Strö över persiljan
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
