Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- Ca 600 gr grytbitar av älg
- 2 msk smör
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 dl vatten
- 200 gr förvällda kantareller
- 1stor gul lök i klyftor
- 1 stor morot i tärningar
- 1 palsternacka i tärningar
- 3 dl rödvin
- 1 buljongtärning
- 10 enbär
- 1 dl créme fraiche
- 1 dl lingon
- 1/2 dl hackad persilja
Gör så här
- Bryn kötttärningarna i hälften av smöret.
- Salta och peppra och lägg över i en gryta.
- Fräs ur pannan med 1dl vatten och häll skyn över köttet.
- Stek svampen och löken i resten av smöret. Lägg över i grytan och fräs ur pannan med vatten.
- Lägg i löken och rotfrukterna, slå på rödvinet, smula i buljongtärningen och enbären.
- Låt allt puttra tills köttet känns alldeles mört.
- Rör till sist i creme fraichen och lingonen.
- Smaka av med salt och peppar om så behövs.
- Strö på persiljan och servera med kokt potatis.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
