Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g älgkött, grytbitar
- 1 msk olja
- 1 tsk mortlade kumminfrön
- 2 tsk paprikapulver
- 2 vitlöksklyftor
- 2 gula lökar
- 1 flaska tomatjuice, ½ liter, t ex Granini
- 1 grönsaks- eller viltbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- ½ kruka persilja
- Skal från ½ citron
- Till servering:
- Surdegsbröd
- Turkisk yoghurt eller crème fraiche
Gör så här
- Putsa och skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Bryn dem i oljan till fin färg. Pudra över kummin och paprikapulver, stek hastigt.
- Skala och skiva vitlöken tunt. Skala och klyfta löken. Lägg all lök i grytan. Häll på tomatjuice, smulad buljongtärning och vatten. Låt grytan puttra ca 1 timme tills köttet är mört och lätt faller isär.
- Skär paprikorna i bitar och lägg i grytan när 5 minuter återstår. Salta och peppra.
- Hacka persiljan och riv citronskalet, strössla det över grytan vid servering. Servera med ett gott surdegsbröd och en klick yoghurt eller crème fraiche.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
