Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 250 g fryst älgskav eller renskav, 1 pkt
- 1 gul lök
- 200 g förvälld svamp, blandad, kantareller, champinjoner
- 1-2 tsk salt
- 2-4 krm svartpeppar
- 3 dl grädde
- 1 msk viltfond
- 1-2 msk messmör
- 1-2 tsk viltkrydda
- 1 dl frysta lingon
- 1 dl frysta gröna små ärter
Gör så här
- Man behöver varken tina älgskav, lingon eller ärter innan tillagningen.
- Hacka löken och fräs den mjuk. Skär svampen i lagom stora bitar och stek tillsammans med löken. Salta (½-1 tsk) och peppra (1-2 krm). Ställ åt sidan.
- Fräs den frysta älgskaven i smör och olja. Vänd på skaven efter en stund och skrapa av brynt älgskav med en stekspade.
- Upprepa detta hela tiden tills all älgskav är finfördelad och brynt. Tillsätt svamp och lök och häll på grädde och viltfond. Tillsätt messmör och viltkrydda. Låt sjuda 3-5 min, smaka av med ½-1 tsk salt och 1-2 krm peppar. Lägg ner lingon och ärter. Koka upp och låt småkoka några min tills lingon och ärter är varma.
- Ris eller potatis är gott till och gärna svartvinbärsgelé också
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
