Ingredienser

4 portionsbitar torskrygg, à 150 g

1 tsk salt

4 msk pinjenötter eller pumpakärnor

50 g parmesanost

1 krm nymald svartpeppar

Blomkålsmos:

1 blomkålshuvud, ca 700 g

Ca 7 dl mjölk

½ tsk + ½ tsk salt

1½ dl crème fraiche

2 krm nymald svartpeppar

Garnering:

Basilika

Tillbehör:

Olivolja eller smält smör

Gör så här

Salta fisken. Låt den stå och rimma i rumstemperatur ca 15 minuter (den blir saftigare då).

Blomkålsmos:

Bryt blomkålen i mindre buketter. Koka dem mjuka i lättsaltad mjölk (½ tsk) ca 10 minuter. Häll av och spara mjölken. Mixa blomkålen med crème fraichen. Späd med lite av mjölken till en lagom moskonsistens. Krydda med ½ tsk salt och peppar.

Klappa torsken med hushållspapper. Ånga den i lite vatten i en kastrull eller i mikro ca 7 minuter. Rosta nötter och frön i en torr stekpanna under omrörning. Hyvla osten.

Servera torsken med mos, nötter, frön och ost. Garnera med basilika. Strö över peppar. Servera med olja eller smält smör.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…