Gör så här

1. Skär fisken i 2-3 centimeter stora.
2. Ställ kallt tills de ska användas.
3. Fräs purjolök, morötter, potatis, palsternacka och rotselleri i smöret i en stor gryta utan att det tar färg.
4. Tillsätt vitlök, tomatpuré, fiskbuljong, lagerblad och timjan.
5. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme tills rotsakerna är knappt mjuka, cirka 15 minuter.
6. Tag upp lagerblad och timjan. Lägg i saltgurkan tillsammans med kapris, citronskal och fisk.
7. Peppra och salta.
8. Sjud soppan under lock cirka 3 minuter.
9. Lägg ner persilja och extra kapris i soppan precis före servering. Lägg gärna en klick créme fraiche i tallriken.
10. Servera med ett gott bröd och oliver.