Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud, ca 500 g
- 3 potatisar av en fast sort
- Vatten
- 1 gul lök
- 1-2 tomater
- 1 ½ tsk röd chilipeppar
- 1-2 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm asafetida, kan uteslutas
- 1 ½ tsk salt
- ½ dl matolja
- 2 msk hackad färsk koriander
Gör så här
- Dela blomkålshuvudet i jämnstora buketter.
- Skala potatisarna och dela dem i jämnstora bitar som är mindre än blomkålsbuketterna.
- Skala och hacka löken och tomaterna.
- Koka blomkålen och potatisen i lite vatten tillsammans med lök, tomater, chilipeppar, gurkmeja, paprikapulver, asafetida och salt tills grönsakerna är nästan färdiga.
- Häll i en sil och låt rinna av.
- Värm oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och fräs dem några minuter tills blomkålen och potatisen fått färg och är mjuka.
- Strö över koriander och servera som tillbehör eller som ensamrätt med naan, indiskt bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
