BrunchTaco

Efter ett tag låter alla idéer så självklara. Som en Taco gjord av våffla. Varför inte? Här paras en frasig våffla ihop med den krämigaste av krämigaste tofu scramblen. Perfekt lyxfrukost eller ny brunchfavorit.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Våfflor:

1 dl vetemjöl

1 dl majsmjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl mjölk, t ex osötad sojamjölk eller havremjölk

2 dl vatten

Mjölkfritt smör till gräddning

Tofu scramble:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

200 g mjuk eller fast tofu

2 msk grädde, t ex soja- eller havregrädde

1 krm gurkmeja

Salt

Svartpeppar

Topping:

Riven mjölkfri ost, t ex Astrid & Aporna, Vegusto eller Cheezly

Lönnsirap eller vanlig ljus sirap

Ketchup

Gör så här

Blanda ihop vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ner lite mjölk och vatten i taget tills du har en slät och klumpfri smet. Grädda gyllenbruna våfflor i ett hett våffeljärn, smort med mjölkfritt smör.

Finhacka gul lök och vitlök. Fräs i lite olja tills den mjuknar och får lite färg. Smula ner tofun i stekpannan och låt steka med i några minuter. Rör ner grädde, gurkmeja, salt och svartpeppar. När grädden kokat in något är det klart.

Använd våfflorna som tacoskal och fyll dem med tofu scramble, riven ost, sirap och ketchup.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…