@ajobs

Cajun kräftor och räkor

När jag och min hustru var på besök hos vänner i närheten av New Orleans i Louisiana så bjöds vi på en riktig kräftfest i Cajun style. Det är liksom lite speciellt att stå ute i trädgården och allt tippas upp på ett vanligt bord med en plastduk och sen står alla runt bordet och bara hugger in.

Fisk & skaldjurSsser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg kokta kräftor (gärna tinade frysta)
  • 1 kg stora Räkor
  • 1 kg potatis av större sorten, ej mjölig
  • 500 g stora champinjoner
  • 4 majskolvar
  • 4 citroner
  • 500 g kryddig korv, gärna chorizo.
  • Salt
  • Peppar
  • Tabasco (ganska mycket)

Gör så här

  1. Först dela potatisarna i halvor
  2. Ta fram den största grytan du har i köket, den ska trots allt hålla ordentligt med mat.
  3. Koka upp saltat vatten och i med potatisen, halverade citroner, korven delade i goda stora bitar och om du använder färska majskolvar så i med dom nu också annars kan dom vänta tills senare.
  4. Krydda ordentligt med tabasco och peppar, kom ihåg att det är cajun-style och ska vara kryddigt.
  5. När potatisen har kokat ca 15 minuter (nästan klara) så i med allt annat, bry dig inte om att skala något.
  6. Koka allt ca 10 minuter till så att allt sätter smak.
  7. Till sist upp på ett stort fat eller bara tippa upp allt på ett bord och sen kan alla stå runt och hugga in... Perfekt sommarmat som kan göras utomhus om du har en stor grill.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet i beställningssortimentet
Boira’ Pecorino
99 kr