Gör så här

1. En snabblagad japansk läcker entrérätt.
2. Finskiva så tunt det går den råa tonfisken med vass filékniv eller i maskin. Skiva mot fiberriktningen.
3. Lägg upp den på en kyld tallrik tillsammans med finriven rättika, inlagd skivad ingefära, riven saltad gurka som fått rinna av, lite wasabi samt kanske tunna, tunna skivor av purjolök som dekoration (ej på bilden).
4. Ställ ett litet fat med japansk soja på tallriken eller häll över några teskedar över tonfiskskivorna.
5. Sojan ger sältan - salt behövs inte.