Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 10 cm zucchini
- ½ röd paprika
- 2 morötter
- 150 g champinjoner, karljohanssvamp eller shiitake
- 200 g glasnudlar, gärna sötpotatisglasnudlar
- 3 dl purjolök strimlad
- 50 g spenat , färsk
- 100 g nötkött
- Matolja, till stekning
- 2 msk koreansk soja, eller japansk
- 1 msk strösocker
- 2 tsk sesamolja
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Skiva zucchinin i 1/2 cm tjocka halvmånar och strimla paprikan.
- Skala och strimla morötterna i tunna stavar och skär svampen
- i större bitar.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet, sila av och klipp i mindre bitar om de är för långa.
- Stek grönsakerna och sedan köttet i matolja i en stekpanna några minuter tills de är mjuka och har fått lite färg.
- Lägg nudlar, stekta grönsaker och kött i en separat bunke. Tillsätt soja, socker, sesamolja och peppar. Blanda väl och låt dra 10 minuter. Servera gärna ljummet
Liknande recept
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Dryck vi tror du gillar
