Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 600 g färsk broccoli
- 350 g pasta t ex orecchiette eller snäckor
- 6 skivor parma- eller annan lufttorkad skinka
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 1 urkärnad och finhackad röd spanskpeppar
- Finrivet skal och saft av ½ välborstad citron
- 1 krm nymald svartpeppar
- Ca 1 dl färsk riven parmesan
- 4 msk rostade pinjenötter
Gör så här
- Ansa och dela broccolin i buketter. Ångkoka broccolibuketterna ca 3 min.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag, spara 1 dl av vattnet.
- Fräs skinkan i smöret i en stor stekpanna ca 1 min. Ta upp skinkan och spara den till garnering.
- Häll oljan i pannan. Tillsätt vitlök, spansk peppar och citronskal och fräs ca 1 minut. Blanda broccolin och pastan. Häll över citronsaften. Tillsätt ev det sparade pastavattnet om pastan känns för torr. Låt allt bli genomvarmt.
- Lägg pastan på ett varmt fat. Strö över parmesan och pinjenötter. Garnera med skinkan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
