Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 4 äggulor
- 1½ dl vispgrädde
- Finrivet skal av en citron
- Saften från en ½ citron
- 1½ dl riven pecorinoost
- 150 g skärbönor
- 1 knippe sparris
- 300 g linguine eller annan favoritpasta
- 1 kruka färsk mejram, grovhackad
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Vispa ihop äggulor, grädde, citronskal och -saft samt pecorinoost. Salta och peppra.
- Skär bönorna i strimlor. Ta bort den nedersta träiga delen på sparrisen, dela den i mindre bitar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg ner skärbönor och sparris i pastavattnet när det återstår 2 minuter av koktiden.
- Häll av pasta och grönsaker i ett durkslag och skölj rikligt i kallt vatten.
- Häll sedan tillbaka allt i den varma kastrullen.
- Rör ner äggblandningen och sätt kastrullen på svag värme.
- Fortsätt röra tills blandningen tjocknar, ta då genast bort kastrullen från värmen, annars blir det äggröra.
- Rör sist ner mejram, krydda med salt och peppar.
- Dekorera ev. med lite rivet citronskal.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
