@klockargarden

Clam Chowder

En mycket god soppa för alla som tycker om musslor. Den är dessutom "matig" då den innehåller potatis! Det vattnas i munnen när jag tänker på den!

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2-3 skivor rimmat fläsk (ca 100 g)
  • 1 medelstor gul lök
  • 6 medelstora potatisar
  • 1 l vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 1 burk musslor (ca 250 g)
  • 1 krm vitpeppar
  • 1/2 tsk timjan
  • 3 tomater
  • 1 grön paprika
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 3 msk klippt persilja

Gör så här

  1. Skär bort svålen på fläsket, skär eller klipp sedan skivorna tvärs över i strimlor.
  2. Skala och hacka löken. Skala potatisen och skär i mindre bitar.
  3. Låt lök och fläsk fräsa tillsammans ett par minuter, utan att ta färg.
  4. Rör ner potatistärningarna, sätt till vatten, buljongtärningar och spadet från musslorna.
  5. Krydda med peppar och timjan.
  6. Sjud under lock i ca 20 minuter.
  7. Under tiden skållas tomaterna (ej nödvändigt) och skärs i bitar.
  8. Paprikan kärnas ur och strimlas.
  9. Sätt till när soppan kokat i 20 minuter och låt den sjuda ytterligare 5-6 minuter. Sätt till grädden, smaka av, eventuellt behövs salt och mer peppar.
  10. Blanda ner musslorna, koka upp men låt inte koka mer, då blir musslorna sega.
  11. Strö över hackad persilja och servera med grovt bröd.

Kommentarer

@Margareta Bromander
Jag har en variant på det här receptet, o det är såååå gott! Förvånad att receptet inte blivit sparat en enda gång! Här får du fem stjärnor av mig!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr