Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 scharlottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 6 dl vatten
- 1½ hönsbuljongtärning
- 1 msk grönsakfond
- 700 gram gröna ärtor
- 2 msk rapsolja
- 1½ dl vispgrädde
- 2 dl champagne
- 2 dl parmesanost
- 2 dl crème fraiche
- 3 msk färskriven pepparrot
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Finhacka löken. Fräs mjukt i rapsolja. Tillsätt buljong och vatten. Låt koka i fem minuter.
- Häll i frysta gröna ärtor. Låt koka i ytterligare fem minuter. Mixa slät.
- Häll åter soppan i kastrullen och smaksätt med salt och peppar. Häll sist i grädde och ost.
- Låt sjuda i någon minut. Häll sist i champagne.
- Gör en röra med creme freich och pepparrot.
- Klicka i 2 msk av röran i soppan vid servering.
- Servera med permesanstänger och champagne.
Kommentarer
@Anna Johansson
Bjöd mina föräldrar på den här soppan när de kom på besök men de verkade inte gilla den men jag tyckte det var mycket gott.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
