Ingredienser

16 råa tigerräkor, utan skal

2 msk rapsolja

2 tsk garam masala

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk färsk ingefära, finhackad

2-3 chili, urkärnade och hackade

2½ dl vatten

1 msk fisksås

1 liten burk kokosmjölk (165 ml)

2-3 krm salt

Servering:

4 portioner jasminris

Färsk koriander

Gör så här

Tina räkorna. Fräs olja och garam masala ca 2 minuter i en stor stekpanna under omrörning.

Rör ner lök, vitlök, ingefära och chili och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt vatten och fisksås och koka upp.

Lägg ner tigerräkorna och koka på svag värme 4-5 minuter. Tillsätt kokosmjölken och värm. Smaka av med salt.

Servera grytan med ris och lite koriander.

Kommentarer

@Sofia

Jätte/Tigerräkor/Scampi är extremt dåliga för miljön och människorna! De odlas där bara de rika får pengar och de fattiga ingenting. Odlingarna tar allt vatten så att vattenbristen blir ännu större i exv sydamerikanska, afrikanska och asiatiska länder - och gör att de fattiga bönderna inte kan odla något. Räkodling förstör marken med massor av gifter - det tar 30år innan man kan odla exv grönsaker där igen! Och man odlar alltid räkor vid mangroove-träsk, som är extremt viktiga för fisken i haven pga det är en "barnkammare" där allt liv börjar. Nu förstörs mangroove-träsken och fisken i haven (som redan är väldigt överfiskat..) och när mangroove-träsken försvinner bildas också ännu mer naturkatastrofer för alla människor som bor där eftersom mangroove-träsken skyddar mot erosion i marken. Exempelvis klarade sig de länder som huggit bort sin mangroove-träsk mycket mycket sämre och fler dog under tsunamikatastrofen för några år sedan eftersom de stora vågorna annars skulle till stor del stoppas av träsken. Ursäkta all information... argt jag som ser hur scampi blir alltmer populärt i västvärlden på miljöns och de fattigas bekostnad. MEN, ditt recept funkar säkert på vanliga räkor som är bättre för alla. Kram!

Liknande recept