Gör så här

1. Börja med att bena ur abborrfilén och rulla ihop filéerna till små paket.
2. Skala och hacka morötterna i centimeter stora bitar. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vatten. Koka tills de blir lagom mjuka, cirka 3-4 minuter.
3. Skala löken och dela den på mitten. Ta bort lite i mitten på löken och skiva resten till båtliknande klyftor.
4. Stek abborrpaketen i lite smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Tillsätt löken och stek lite till. Pudra över vetemjöl.
5. Tillsätt vatten, pressa i saften från en citron och häll sedan över grädde. Låt alltsammans småputtra i fem minuter. Lägg i morötterna och rör om.
6. Dekorera med finhackad dill och servera med kokt färskpotatis.