Dumplings med fläskfärs och svamp

De kinesiska degknytena dumplings är den nya trendmaten. Här med en fyllning av fläskfärs och svamp som serveras med en asiatisk sallad. Dumplingsdegplattor finns i välsorterade mataffärer och asiatiska matbutiker.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 ägg

24 dumplingsdegplattor

1 msk matolja

Fyllning:

200 g fläskfärs

100 g blandad svamp, shiitake, skogschampinjoner eller enoki

1 msk japansk soja

1 msk fisksås

1 msk mirin, sött japanskt risvin

1 salladslök

2 tsk riven färsk ingefära

1 msk hackad färsk koriander

1 vitlöksklyfta

½ tsk socker

½-1 röd chilifrukt

Asiatisk sallad:

2 gurkor

100 g rostade jordnötter

1 msk färsk koriander

250 g böngroddar

Saft från 2 limefrukter

2 msk thailändsk fisksås

1 msk socker

Servering:

Japansk soja

Gör så här

Finhacka salladslök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Låt stå och dra en stund i kylen medan du förbereder salladen.

Skala gurkan och dela den på längden. Skrapa ur kärnorna och skär i kuber. Grovhacka nötter och koriander.

Lägg gurka, böngroddar, jordnötter och koriander i en skål. Blanda limesaft, fisksås och socker i en skål.

Häll dressingen över salladen vid servering.

Lägg ut degplattorna och lägg ca 1 msk fyllning på varje. Dutta lite lätt med vatten och försegla kanterna hörn mot hörn eller "knyt" ihop dem som en liten säck. Ångkoka knytena i ca 8 minuter.

Servera direkt med salladen och lite japansk soja i en skål bredvid.

Liknande recept