Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Ingredienser
- 250 gram äggnudlar
- 1 gul lök
- 150 gram sockerärtor
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 150 g bambuskott
- 200 g minimajs
- 2 st inlagda citrongräsbitar
- 400 g kokosmjölk
- 3 tsk röd currypasta
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk olja
- Salt
Gör så här
- Koka äggnudlarna enligt anvisningarna och häll av vattnet. Hacka löken och skär övriga grönsaker i bitar, strimla citrongräsbitarna fint.
- Häll oljan i en stekpanna och värm på högsta värmen, tillsätt currypasta, tomatpuré och lök och låt fräsa i några minuter.
- Lägg i resten av grönsakerna och citrongräset, låt fräsa i ytterligare några minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt koka kraftigt i fem minuter, smaka av med salt, häll i nudlarna, rör om och servera.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
