Gör så här

1. Skär köttet i skivor och platta till dem lätt. Stek dem gyllene ca 3 minuter på var sida. Salta och peppra. Tag upp köttet, vispa ur pannan med lite vatten och spar skyn.
2. Låt svampen rinna av, men spar spadet.
3. Fräs svampen i ca. hälften av margarinet tills vätskan har kokat in.Tillsätt resten av margarinet och låt svampen fräsa ytterligare ca 5 - 10 minuter.
4. Strö över mjölet och rör om.
5. Späd med svampspad, steksky och eventuellt lite vatten. Låt stuvningen koka upp under omrörning. Späd med grädde och låt såsen koka ca 3 minuter under fortsatt omrörning.
6. Smaka av såsen med salt , peppar och äkta soja.
7. Tag såsen från värmen och rör ned 1 äggula.
8. Lägg köttet i en smord ungsfast form. Spritsa potatismos runt om. Häll såsen över köttet och strö över den rivna osten.
9. Grattinera högt upp i 250 graders varm ugn om köttet är varmt.
10. Om köttet är kallt 225 grader mitt i ugnen tills allt har fått fin färg och är genomvarmt.
11. Klipp bacon i mindre bitar och fräs dem. Låt det rinna av på hushållspapper. Strö bacon runt kanten på den varma gratängen. Bjud en god grönsallad till.