Ingredienser

600 g fiskfilé, t ex torsk eller lax

1 tsk salt

2 morötter

1 fänkål

1 palsternacka

1 msk olivolja

3 vitlöksklyftor, skivade

2 msk finhackad timjan eller 1 tsk torkad

3 lagerblad

7 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 burk körsbärstomater, 400 g

3 dl torrt vitt vin

½ citron, finrivet skal och saft

Salt

Cayennepeppar

200 g skalade räkor

1 kg blåmusslor i nät

Aioli:

2 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2½ dl neutral olja

1 vitlöksklyfta

Salt

Cayennepeppar

Vitlöksbröd:

100 g smör

1 vitlöksklyfta

1 skivad baguette

Salt

Gör så här

Skär fisken i kuber. Tvätta musslorna (dra bort eventuellt "skägg"). Skala och fintärna grönsakerna. Värm olja i en gryta. Fräs grönsaker, vitlök, timjan och lagerblad hastigt. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomater och vin. Låt sjuda ca 25 minuter. Smaka av med citron, salt och cayennepeppar.

Lägg fisk och musslor ovanpå. Låt dem sjuda/ånga tills musslorna öppnat sig och fisken är klar. Släng de musslor som inte öppnat sig. Pilla ut musslorna ut sitt skal (låt några skal vara kvar för utseendet).

Aioli:

Vispa ihop äggulor med vitvinsvinäger och dijonsenap. Häll ner oljan under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med salt och cayennepeppar.

Vitlöksbröd:

Mosa smör med pressad vitlöksklyfta och bred vitlökssmöret på den skivade baguetten. Salta och rosta mitt i ugnen på 200 grader till gyllene färg, ca 6 minuter.

Servera fiskgrytan med aioli och vitlöksbröd.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…