Gör så här

1. Ansa rotsellerin och skär den i bitar. Skala och hacka schalottenlöken fint.
2. Fräs löken glansig i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt selleri, vatten, vin, hummerfond och kokosmjölk. Rör om och låt sjuda utan lock i ca 20 minuter.
3. Mixa soppan slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt.
4. Häll upp soppan i portionsskålar och lägg i kraftstjärtarna.
5. Strö över rostad kokos och garnera med färsk koriander.
6. Servera gärna ett rostat vitlöksbröd till.