Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skölj och skär potatisen i 1 cm breda klyftor. Skala och skär rotselleri och morötter i 2 cm breda stavar. Lägg allt på en ugnsplåt, ringla över olja, salta och peppra. Stek högt upp i ugnen 25-30 minuter.
3. Koka upp 1 liter vatten. Lägg edamamebönorna i en bunke och häll det kokheta vattnet över. Låt stå i 1-2 minuter. Häll av vattnet och låt bönorna stå i en övertäckt bunke.
4. Krydda fisken med salt och svartpeppar. Skölj och riv skalet från apelsinen och lägg i en liten skål. Pressa ur saften och lägg i en annan liten skål. Smält smör i en traktörpanna och vispa ner maizena. Tillsätt grädde, vatten och buljongpulver, apelsinsaft, timjan och hälften av det rivna apelsinskalet. Koka upp och tillsätt fisken. Sjud på medelvärme under lock i 6-7 minuter, tills fisken är klar. Garnera med resten av apelsinskalet.
5. Servera med de rostade rotfrukterna och edamamebönorna.