@halen6966

Fisk och skaldjurssoppa á la Ankar

Äntligen efter många försök så blev soppan perfekt. Koka och njut.

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g räkor med skal
  • 400 g torskfilé
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • ½ morot, hyvlad med osthyvel
  • 10 små buketter broccoli
  • ½ röd paprika
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vitt vin
  • 4 dl vatten,
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjukost räkor
  • Kajenpeppar efter smak
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk timjan
  • Salt
  • Peppar
  • red ev. men mjöl och vatten

Gör så här

  1. Tina fisken och skär i mindre bitar, skala räkorna och spara räkskalen
  2. Lägg räkskalen i en gryta tillsammans med lök, vitlök, tomatpuré, fiskbuljongtärning,sambal oelek, vitt vin, vatten och grädde
  3. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter
  4. Sila soppan, koka upp igen och tillsätt fiskbitarna, låt sjuda i 7 minuter.
  5. Lägg i de hyvlade morötterna, den tärnade paprikan, broccolin, och mjukosten koka ytterligare i 5 min.
  6. Smaka av med salt och peppar, toppa med de skalade räkorna och en klick crème fraiche.
  7. Smaklig måltid

Kommentarer

@mistys
Supergod soppa värd en kung :=) Fast jag fuskade och skippade momentet att koka av räkskalen. Blev supergott ändå. 5 poäng av mig!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr