Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fisk & skaldjurssoppa med vitlökscrème
En mustig fisksoppa känns alltid rätt att bjuda på under kulna höstkvällar.
Ingredienser
- 300 g laxfilé utan skinn
- 300 g torskfilé utan skinn
- 500 g oskalade räkor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök
- ½ g saffran
- 2 msk smör
- 2 msk konc. fiskfond
- 3 dl vatten
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 3 msk hackad dill
- Citronklyftor till servering
- VITLÖKSCRÈME:
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk majonnäs
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Dela lax och torsk i tärningar. Skala räkorna. Förvara fisk och räkor svalt. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och strimla purjolöken.
- Fräs lök, vitlök, purjolök och saffran i smör tills det blir blankt och smidigt utan att få färg. Tillsätt fiskfond, vatten och vin. Låt allt sjuda ca 10 min. Smaka av soppan med salt och peppar.
- Tillsätt grädden och dillen i soppan. Lägg ner lax- och torskbitarna. Låt sjuda vidare ca 5 min. Tillsätt räkor och låt allt bli varmt. Strö över grovt hackad dill.
- Vitlökscrème: Skala vitlöken och riv den fint. Blanda med crème fraiche och majonnäs, smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan tillsammans med vitlökscrème, citronklyftor och ett gott bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
