@ullac

Fiskfilé i saffranssås

En härlig fiskgryta som toppas av färska skalade räkor, hackad dill och persilja.

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g fiskfilé, t.ex. kolja, torsk eller spättafilé
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • ½ purjolök
  • 2 msk smör el margarin
  • 2 dl vitt vin
  • 1 kuvert saffran
  • 3 dl vispgrädde
  • Garnera med:
  • 150 g skalade räkor, ca 400 g oskalade
  • ½ dl hackad dill och persilja
  • Servera med:
  • Kokt eller pressad potatis

Gör så här

  1. Skala morötterna och palsternackan och skölj purjolöken väl. Strimla morötterna, palsternackan och purjolöken fint.
  2. Fräs grönsakerna hastigt i smör utan att de får färg. Tillsätt vinet och låt koka ett par minuter.
  3. Vik ihop fiskfiléerna och lägg ovanpå grönsakerna. Vispa ut saffranet i grädden och häll över fisken.
  4. Låt sjuda under lock i 5 minuter, kontrollera att fisken är vit, då är den klar.
  5. Garnera med räkor och kryddgrönt. Servera med kokt eller pressad potatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar