Gör så här

1. Skala potatis och lök och skär i bitar.
2. Skär ett kryss i botten på tomaterna och låt dem ligga i kokande vatten ett par minuter. Spola i kallt vatten och skala dem.
3. Skär tomater, fänkål och paprika i bitar.
4. Fräs potatis, lök och fänkål i smör på svag värme utan att de får färg.
5. Blanda ner saffran, tomater och paprika och fräs någon minut.
6. Späd med vin, vatten och buljong och låt det koka i 7 minuter.
7. Rör i grädden och smaka av med salt och peppar.
8. Skär fisken i 3 cm stora tärningar, lägg dem i grytan och sjud ett par minuter tills den är klar.
9. Mixa crème fraiche och dill slätt.
10. Blanda i färskosten och smaka av med salt.
11. Klicka toppingen på grytan i tallriken.