Ingredienser

400-500 g fiskfilé, t.ex. lax eller torsk

2 gula lökar

1 fänkål

1 röd paprika

1 gul paprika

1 grön paprika

1 msk olivolja

1½ tsk oregano

1½ tsk timjan

600 g konserverade, hela tomater

1 fiskbuljongtärning

2-3 dl torrt vitt vin

2 vitlöksklyftor, skivade

½ kuvert saffran

200 g sockerärter

100 g skalade räkor

½ dl finhackad dill

Saffransaioli:

2 dl lättmajonnäs

1 pressad vitlöksklyfta

0,25 g saffran

Gör så här

Gör saffransaiolin. Blanda 2 dl lättmajonnnäs med 1 pressa vitlöksklyfta och 0,25 g saffran. Blanda väl och låt stå kallt i 30-60 minuter.

Skär fiskfiléerna i stora bitar. Skala och hacka löken. Skär fänkålen i tunna skivor. Ansa paprikorna och strimla dem grovt.

Hetta upp oljan på medelvärme i en stor gryta. Fräs lök, paprika och fänkål i oljan tills det mjuknar, ca 3 minuter. Tillsätt oregano, timjan, tomaterna med sitt spad och buljongtärningen. Låt grytan sjuda i 10 minuter.

Häll i vinet och sjud upp. Tillsätt vitlök och saffran och låt sjuda ca 3 minuter till. Lägg i fisken och sockerärterna och sjud tills fisken är färdig, 4-5 minuter.

Strö över räkor och dill och toppa med saffransaioli.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…