Gör så här

1. Skala potatisen och löken och skär dem i sockerbitstora tärningar.
2. Skålla tomaterna i kokhett vatten och skala dem.
3. Skär tomaterna och övriga grönsaker i tärningar.
4. Fräs potatis, fänkål och lök i smör i en stor kastrull på svag värme i 3 minuter.
5. De ska inte ta färg.
6. Blanda ner paprika- och tomattärningar.
7. Tillsätt curry och saffran och låt kryddorna fräsa med någon min.
8. Späd med vin och buljong och låt sjuda i några minuter.
9. Vispa ner mjölken så att den blandar sig väl med buljongen.
10. Smaka av med salt och cayennepeppar.
11. Lägg i fisken delad i 2-3 centimeter stora bitar och sjud den några minuter.
12. Strö över dill och persilja och servera omedelbart.
13. Servera gärna med ris, ett gott lantbröd
14. och en klick aioli.