Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 600- 700 gram filé av torsk
- 2 hackade gula lökar
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 fänkål (350g) i strimlor
- 1 morot i tunna stavar
- 5 råa potatisar i små kuber
- Basilika eller färsk timjan
- 1,2 l vatten + 3 fiskbuljongtärningar
- 1 tsk timjan
- 1 burk hela tomater
- Salt
- Vit- eller svartpeppar
- 1 kuvert (1/2 g) saffran
- 2 dl torrt vitt vin
- 400 g räkor
- Saft av 1/2 apelsin
Gör så här
- Förbered alla grönsaker
- Fräs lök + vitlök i olja i en stor gryta/ kastrull
- Lägg efter några minuter i fänkål, morot och potatis
- Häll i vatten, smulaner buljong + timjan
- Klipp tomaterna i bitar med kökssax direkt ner i grytan
- Salta och peppra försiktigt
- Koka upp och låt soppan koka i 30 min under lock
- Lägg i saffran + vin när halva koktiden gått
- Rensa räkorna, skär fiskfiléerna i stora bitar
- Sjud fiskbitarna sakta i den kokheta soppan 3-6 minuter
- Lägg i räkorna
- Smaka av soppan med pressad apelsin (lite i taget) och mer kryddor om det behövs
- Strö över hackad basilika eller persilja, gärna färsk timjan och servera med vitlöksbröd och aioli!
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
