@dammtussen

Fisksoppa med aioli

Utan onödigt krångel, och av enkla råvaror, gör du denna underbart goda fisksoppa som passar både till vadag som fest. Själva soppan kan du laga i god tid, men lägg ner fisken strax innan soppan ska avnjutas

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 fänkål
  • 10 dl vatten
  • 3 fiskbuljongtärningar
  • prssad saft av ½ citron
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk timjan
  • 1 lagerblad
  • 300 g spättafilé
  • 300 g torskfilé
  • 300 g räkor med skal
  • ½ dl finhackad dill
  • salt
  • Aioli:
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk fransk senap
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Gör aiolin först. Rör samman creme fraiche med pressad vitlök och senap. Smaka av med salt och peppar.
  2. Ansa och strimla purjolöken fint. Ansa fänkålen. Dela den i 3-4 bitar och skär den i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs allt i en kastrull i lite matfett tills det är mjukt och glansigt.
  3. Tillsätt vatten, buljong, tomatkross, pressad citronsaft, lagerblad, socker och timjan. Låt soppan koka på svag värme ca 15 min.
  4. Skala räkorna.Dela fisken i indre bitar. Salta fiskenl ätt.
  5. Lägg ner fisken i soppan och lår den koka på svag värme i ytterlogare ca 3-5 min eller tills fisken är vit och ogenomskinlig. Lägg ner dill och räkor.Låt sedan soppan bli genomvarm inte koka. Smaka av.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr