@marayha

Fisksoppa med lax, torsk och räkor

Detta är ytterligare en god fisksoppa. Svår att misslyckas med!

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g torskfilè
  • 300 g laxfiè
  • 1/2 purjolök
  • 1/2 gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöks klyfta
  • 1 1/2 tsk tomatpurè
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 2 1/2 dl torrt vitt vin
  • 1 1/2 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 pkt saffran (0,5 g)
  • 300 g räkor med skal

Gör så här

  1. Skölj och strimla purjolöken. Hacka löken.
  2. Smält smöret i en stor gryta. Fräs löken.
  3. Pressa vitlöken och rör ner tomatpurèn, salt, timjan och basilikan. Låt det fräsa med en kort stund.
  4. Tillsätt vin och buljong, koka ett par minuter.
  5. Rör ner grädden, Crème fraichen, vattnet och saffranen. Låt det sjuda i 15 minuter.
  6. Skär fisken i lagom stora munsbitar, lägg i grytan och sjud i yttligare 7 minuter
  7. Skala räkorna och tillsätt dem.
  8. Hetta upp och servera genast. Servera med aioli (eller crème fraiche med pressad vitlök), citron och gott bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
Black Tower Fruity White BIB
209 kr