Ingredienser

1 morot

1 bit rotselleri

1 palsternacka

½ grön chili (ta bort kärnorna, akta ögonen det är starkt)

½ röd paprika

½ purjolök

Margarin

Salt

Vitpeppar

1 liter hummerfond

1 kg oskalade räkor

7 dl vatten

3 dl vitt vin

3 dl grädde

1 burk crème fraiche, 2 dl

1 bit lax ca 150 g

1 bit torsk1 bit annan fast fisk , ca 200 g

färsk dill

Maizenaredning

Några kräftstjärtar

Gör så här

Skala räkorna - spara skalen. Lägg skalen i en stor gryta tillsätt vatten och vin, koka utan lock tills ca hälften av vätskan återstår. Sila bort skalen och spara vätskan. Skär grönsakerna i bitar.

Smält margarin i en stor gryta. Fräs grönsakerna någon minut. Tillsätt räkspadet och hummerfonden. Koka ca. en halvtimme. Sila bort grönsakerna - spara spadet.

Tillsätt fisken skuren i mindre bitar. Koka tills den är nästan färdig (olika tid beroende på fiskens storlek). Tillsätt grädde, crème fraiche och grovt hackad dill. Sjud någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Red soppan om det behövs med maizenaredning. Tillsätt allra sist räkorna och havskräftstjärtar, efter det får soppan ej koka - skaldjuren blir sega och tråkiga då.

Krydda efter eget tycke och smak.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…