@lennali

Fisksoppa med tillbehör

Det är trevligt att servera tillbehören i små skålar till soppan så var och en kan lägga i själv och hoppa över det man inte vill ha, musselskålen hoppar jag över.

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • ½ st gul lök
  • 1 liten morot
  • 1 msk smör
  • 1 burk hela tomater
  • 1 st hönsbuljongtärning
  • 4 dl vatten
  • 1 krm salt
  • ½ krm svartpeppar
  • ½ tsk timjan
  • ½ msk pressad citronsaft
  • Tillbehör:
  • 100 g räkor, med skal
  • 1 burk musslor
  • 200 g laxfilé, skinn- och benfri
  • ½ msk smör
  • 1 dl mini fraiche
  • Gremolata:
  • ½ citron, rivet skal
  • ½ dl hackad persilja
  • 1 st finhackad vitlöksklyfta

Gör så här

  1. Skala löken och skär den i smala klyftor. Skala och tärna moroten.
  2. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll på tomater och smula ner buljongtärningen. Tillsätt vatten, salt, peppar, timjan och citronsaft.
  3. Låt allt sjuda på svag värme under lock 10–15 min. Smaka av soppan med ev ytterligare salt och peppar.
  4. Skala räkorna och lägg upp i en skål.
  5. Häll upp musslorna i en skål.
  6. Skär laxen i 1 cm stora bitar. Stek den i smör i stekpannan, 1–2 min. Lägg upp laxen på fat.
  7. Blanda ingredienserna till gremolatan och lägg upp i en skål.
  8. Häll upp mini fraichen i en skål.
  9. Låt var och en ta för sig av tillbehören till soppan vid servering. Servera med ett gott bröd till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr