Gör så här

1. Börja med att skala och finhacka alla grönsaker utom purjolöken.
2. Koka grönsakerna mjuka i en medelstor kastrull med lite salt.
3. Under tiden grönsakerna kokar hacka till fisken och purjolöken i lagom stora bitar.
4. Mortla även saffranen fint.
5. När grönsakerna är mjuka häll av vattnet.
6. Häll kokosmjölken och vattnet över grönsaker och ha i fisken, purjolöken och saffranen.
7. Koka upp tills fisken ser fin ut, det tar bara några minuter. Servera.