@judas

Fisksoppa super

Fick alla att enas om jättegod....

Fisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g räkor med skal
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 morot
  • 1 dl vitt vin
  • Salt
  • Soppa
  • 2 msk olja
  • 3 tomater, grovt hackade
  • 1 gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 chili
  • 3 cm ingefära
  • 1 påse saffran
  • 1 liter fiskbuljong (se ovan)
  • 1 nypa krossade anisfrön
  • ½ apelsin
  • 1 dl grädde
  • 1 dl kokosmjölk
  • Socker
  • Salt
  • Peppar
  • 500 g lax
  • 1 bukett broccoli
  • 2 dl sockerärtor

Gör så här

  1. Fiskbuljong:
  2. Koka upp vatten med räkskal från cirka räkor, gul lök, morot, 1 stänk vitt vin. Låt reducera till hälften. Smaksätt med salt. Sila och använd i soppan.
  3. Stek tomat, lök och vitlök i olja, tills tomaterna blir som en röra. Häll i finhackad chili, ingefära och saffran. Häll sedan i fiskbuljongen, vatten, anisfrön och lägg i apelsinhalvan, låt koka upp. Efter cirka 10-15 minuter, häll i grädde och kokosmjölk, Smaka av med salt, peppar och socker.
  4. Lägg ner lax, broccoli och sockerärtor 5 minuter innan soppan är klar och låt koka med 4-5 minuter

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar