Gör så här

1. Blanda flädersaften med citronskal + juice, timjankvistar och ½ dl olja. Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och knyt ihop. Låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten i kyl.
2. Pumpacréme:
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. dela, gröp ur och skala pumpan, skär i grova bitar. Skala och skär persiljeroten i grova bitar. Skala vitlöken och blanda med timjan och 2 msk olja. Blanda detta med pumpa och persiljerot.
5. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen 25-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Plocka bort timjankvistarna.
6. Mixa grönsakerna i matberedare eller stavmixer tillsammans med grädde och 2 msk smör.
7. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
8. Parmesanpotatis:
9. Blanda potatisen med 2 msk olja och 2 msk smält smör. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i 200 graders varm ugn i 25-30 minuter, tills de nästan är färdiga.
10. Kyckling:
11. Sätt ugnen på 150 grader.
12. Ta upp kycklingen ur marinaden och bryn den ca 2 minuter på varje sida i 1 msk smör i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen 25-30 minuter.
13. Höj ugnsvärmen till 225 grader.
14. Blanda ströbröd och parmesan och strö över potatisen, ställ in i ugnen igen ca 10 minuter, tills potatisen har fått fin färg.
15. Skär kycklingen i skivor och läg dem i en ugnssäker form, värm 2-3 minuter i ugnen tillsammans med potatisen. Värm pumpacrémen och servera till kycklingen och potatisen.