Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2 msk olja
- 2 st gula lökar, i klyftor
- 2 st vitlöksklyftor, skivade
- 200 g aubergine, i halvmånar
- 200 g zucchini, i halvmånar
- 1 st röd paprika, i bitar
- 1 st gul paprika, i bitar
- 1 st grön paprika, i bitar
- 1 st röd chili, liten, urkärnad och strimlad
- 1 burk hela tomater
- 2 tsk dragon, basilika, eller timjan
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar, grovmald
- Ev cayennepeppar
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg i och fräs först lök, vitlök och aubergine.
- Lägg sedan i och fräs zucchini, paprika och chili.
- Rör ner tomater, örtkrydda, salt och lite peppar.
- Låt sjuda under lock ca 15 minuter. Smaka av.
Kommentarer
@Bo Lindgren
Mycket välsmakande. Åt denna tillsammans med en Piccata Milanese.
Tack för receptet!
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
