Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- ½ - ¾ kg tomater
- 300 - 400 g squash
- 1 aubergine, ca 200 g
- 2-3 gula lökar
- 1-2 vitlöksklyftor
- 50 g bacon
- 10 oliver
- 1 dl rödvin
- 1 tsk salt
- 2 msk finhackad persilja
- 1 tsk torkade kryddörter timja, mejram, och basilika
Gör så här
- Skär ett kryss i toppen av varje tomat. Doppa dem i kokande vatten. Tag upp dem och dra av skalet. Skär tomaterna i bitar. Skär squash och aubergine i tärningar. Skala och hacka löken, pressa vitlöken.
- Klipp baconskivorna direkt ner i en varm gryta och fräd dem ett par minuter tillsammans med löken och vitlöken. Blanda ner resten av grönsakerna och låt alltsammans fräsa några minuter under omröring.
- Tillsätt oliverna skurna i skivor, rödvin och salt. Låt sakta koka ca 10 min. Tillsätt persiljan och kryddörterna och koka ytterligare ca 5 min. Smaka ev. med salt och peppar. Servera grytan till stekt kött eller fisk eller enbart med vitt bröd
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
