Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- Korven:
- 1 kg fläskkött, magert
- ½ kg späck
- ½ kg potatis, kokt kall
- 8 ½ dl mjölk, kokt kall
- 2 ½ dl fläskspad
- 1 ½ tsk vitpeppar, mald
- 1 tsk kryddpeppar, mald
- ½ tsk nejlika, mald
- 1 tsk ingefära, mald
- ½ tsk socker
- 1 nypa kanel, mald
- ½ msk potatismjöl
- 3 meter krokfjälster
- Till ingnidning:
- ½ tsk salpeter
- 2 ½ msk salt
- 1 msk socker
Gör så här
- Mal köttet två gånger, sista gången tillsammans med potatis och späck. Blanda i potatismjöl och kryddor. Arbeta smeten och spä med vätskan, lite i sänder. Koka en liten klick smet i saltat vatten och smaka av noga. Justera kryddningen.
- Stoppa korven löst i fjälstren. Bind korven ordentligt i ändarna.
- Gnid in korven med saltblandningen och låt ligga kallt i ett dygn. Vill du förvara den längre bör du frysa in eller lagra den i saltlake.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
