Gazpacho – kall spansk tomatsoppa

Jag älskar tapas, både att äta och göra. Det är så härligt med ett vackert bord uppdukat med smårätter en varm sommarkväll... På mitt tapasbord har jag ofta små glas med iskall Gazpacho. Minns inte riktigt var jag hittade det här receptet men gott är det! Och lättlagat. Receptet går att både dubbla och trippla.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka 6 dl grönsaksbuljong. Ställ åt sidan och låt svalna.

Skålla tomaterna några sekunder i kokande vatten. Skala och kärna ur dem.

Skala vitlöksklyftorna.

Skala gurkan och dela den på längden. Kärna ur den.

Mixa tomaterna, vitlöken,gurkan, basilikabladen, oljan, vinägern, buljongen och sockret i mixer.

Krydda med salt och peppar.

Häll upp soppan i en skål, täck med plastfolie och ställ in i kylen i minst en timme.

Servera soppan, gärna i små glas och strö över med brödkrutonger och eventuellt lite hackad gurka.

Kommentarer

@Karin Dahlén

Glömde en sak... Tror du man kan göra nåt åt den inte så aptitliga färgen...? ;-) // Karin

@Karin Dahlén

Gott! Gjorde detta som förrätt på en tjejmiddag, och det uppskattades... :-) Skulle passa perfekt en varm sommardag. Nu fick vi hålla tillgodo med en solig vårkväll... Mvh Karin

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…