Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl siktat dinkelmjöl
- 2 krm salt
- 150 g kallt smör
- 1-2 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- 250 g gorgonzolaost
- Fikonsalsa:
- 5 torkade fikon
- 2 färska fikon
- 1 päron
- 2 msk grovhackade valnötter
- Rucolasallad
- 1 msk nöt- eller olivolja
- 2 tsk pressad citron
- Flingsalt
- Nymald svartpeppar
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en deg.
- Låt degen vila i en plastpåse i kylen ca 1 timme.
- Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ formen 30 minuter i kylen eller 10 minuter i frysen.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till fyllningen. Fördela osten i det förgräddade pajskalet och häll på äggstanningen.
- Grädda pajen mitt i ugnen tills den har fin färg, ca 40 minuter.
- Medan pajen gräddas gör fikonsalsan.
- Strimla de torkade fikonen. Skär de färska fikonen och päronet i klyftor. Blanda alla ingredienser.
- Fördela fikonsalsan ovanpå pajen eller servera i en skål vid sidan om.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
