Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Ingredienser
- 800 g hjortinnanlår
- 1/2 dl salt
- 1/2 dl råsocker
- 2 msk soja
- 2 krm svartpeppar
- Pickles:
- 50 g blomkål
- 50 g morot
- 50 g gurka eller zucchini
- 1 rödlök
- 1/2 röd paprika
- 5 cm purjolök
- 1/2 mask salt
- Pickleslag:
- 1/2 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vatten
- Chili i strimlor
- 1 tsk senapsfrö
- 1 msk tunt skivad ingefära
Gör så här
- Skär innanlåret i två eller tre bitar längs fibrerna. Blanda ingredienserna och lägg allt i
- en plastpåse. Sug ut luften och lägg i kylen i tolv timmar.
- Skär grönsakerna i jämna bitar, lägg i en skål och strö över salt. Blanda och låt det
- stå i 30 minuter. Gör en lag och koka upp. Låt den svalna och tillsätt grönsakerna.
- Låt det stå i kyl några timmar.
- Skiva köttet tunt och servera med grönsakerna och till exempel en potatissallad
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
