Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- Ca 900 g kycklinglårfilé
- 2 msk smör
- Salt
- Peppar
- 1 cm färsk ingefära
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk grön currypasta
- 4 dl krämig kokosmjölk
- 200 g små champinjoner
- 1 purjolök
- 1 orange paprika
- Servera med:
- Kokt ris eller quinoa
Gör så här
- Skär varje lårfilé i 3 bitar och bryn dem i en stekpanna med smör i omgångar. Salta och peppra.
- Skala och hacka ingefära, lök, vitlök och fräs med i den sista omgången. Lägg över alltsammans i en gryta.
- Rör ner grön currypasta och kokosmjölk, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
- Ansa och skär champinjonerna i bitar, purjolöken i skivor och paprikan i bitar.
- Tillsätt grönsakerna i slutet av koktiden.
- Servera med kokt ris eller quinoa.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
