Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 15 cm purjolök (hälften vit, hälften grön)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 1½ liter vatten
- 3 grönsaksbuljongtärningar
- 250 g färsk tortellini, t ex med pesto- och pinjenötsfyllning
- 3 dl frysta gröna ärter
- 70 g babyspenat
- 1 kruka basilika eller persilja, strimlad
- Servering:
- 12 crostini
- 100 g ädelost
- 1 äpple, runt skivat
- 8 valnötter
Gör så här
- Skiva purjolöken. Fräs den vita delen tillsammans med vitlöken i olja i en kastrull. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna.
- Häll i pastan när buljongen börjar koka och låt koka enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt ärter och den gröna delen av purjolöken den sista minuten av koktiden. Vänd ner spenat och örter.
- Servera med crostini, ädelost, äpple och valnötter.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
