Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 200 g jordärtskocka
- 200 g gulbeta
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd chili, t ex spansk peppar
- 1 bit ingefära, ca 5 cm
- 4 citrongräs
- 2 msk olivolja
- 2 tsk curry
- 4 limeblad
- 1 l grönsaksbuljong, tärning + vatten
- ¼ kruka koriander
- 1 lime, saften av
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skala och tärna rotfrukterna. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka ingefäran.
- Krossa ca 4 cm rot på citrongräset med baksidan av kniven. Finstrimla citrongräsroten.
- Fräs rotsaker, lök, chili och ingefära i olivoljan. Tillsätt curry och limeblad. Häll på grönsaksbuljongen och låt puttra under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 25 minuter.
- Grovhacka koriandern och tillsätt den mot slutet. Smaka av soppan med limesaft och salt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
