Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 gurkor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 1 tsk grov senap
- 3 dl grekisk yoghurt
- 1 msk vit balsamvinäger
- 7 ½ dl kall hönsbuljong
- 100 g vitt bröd utan skorpa
- 1 schalottenlök
- 1 knippe dill
- Salt
- Peppar
- Persiljeolja:
- 1 knippe slätbladig persilja
- Ca 1½ dl olivolja
- Tillbehör:
- 6 skivor serranoskinka
Gör så här
- Skala gurkorna, dela dem på längden och ta bort kärnorna. Dela gurkorna i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till soppan i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen, den ska bli riktigt kall.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Plocka persiljebladen och mixa dem med oljan till en slät, grön olja.
- Lägg ut skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem i ugnen i ca 5-7 minuter tills de blivit spröda.
- Häll upp soppan i skålar. Droppa i persiljeoljan och servera serranochipsen till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
