Hovärkens gulasch

Gör gärna soppan dagen före så att den får "stå till sig". Receptet är rikligt tilltaget, men perfekt att ha till matlåda eller frysa in till annan dag.

Soppor Ntktt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g högrev
4 gula lökar
1 röd paprika
1 chilifrukt t ex spansk peppar
1 msk tomatpuré
5 vitlöksklyftor
1 msk mejram
5 msk paprikapulver
1 msk hel kummin
4 medelstora potatisar
250 g rotselleri
2 morötter
2 liter oxbuljong, tärning eller konc fond + vatten
Ev 1/2 tsk sambal oelek
Olja till stekning
Salt
Peppar
Till servering:
Gräddfil
Finhackad persilja

Gör så här

Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i 1 msk olja i en gryta.
Skala och hacka lök. Kärna ur och hacka paprika och chili. Bryn tillsammans med köttet.
Krydda med tomatpuré, pressad vitlök, mejram, paprikapulver, kummin, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Skala och tärna potatis, rotselleri och morötter. Lägg ner i grytan. Häll i oxbuljong.
Låt soppan sjuda i 2 timmar. Smaka ev av med sambal oelek för extra styrka.
Servera med gräddfil och gärna finhackad persilja.